måndag 8 mars 2010

De utlovade recepten..

En sportig Vemund gympar på täcket 7 mars 2010.
Tröjan han har är arvegods i strl. 80 från hans syster
som hade den när hon var över 1 år gammal!
Så här ska "Brödet för hälsan" se ut om man gjort rätt..
..och så här kan det se ut om man råkar ta för liten form.


Receptet på Brödet för hälsan
3 dl vetegroddar
2 dl vetekli
3 dl havregryn
2 dl rågmjöl
6dl vetemjöl
6 dl grahamsmjöl
2 tsk salt
6 tsk bikarbonat
12 dl filmjölk
3 dl mörk sirap eller brödsirap
Blanda samman de torra ingredienserna. Häll ner sirap och fil och blanda väl. Smörj och mjöla 2 st. 2-litersformar. Fördela smeten i dem och grädda i nedre delen av ugnen 150 grader i ca. 60-80 minuter tills bröden känns färdiga, prova gärna med en provsticka.
Recept på "Myllan-brödet"
antingen:
2 dl havregryn
1 dl vetekli (eller 1 dl linfrön)
eller:
1 dl havregryn
2 dl rågkross
eller:
1 dl havregryn
1dl rågkorss
1 dl linfrön
blanda ihop någon av ovanstående blandningar och låt svälla i 4 dl hett vatten.
Smula under tiden ner ett paket jäst i 3 dl ljummet vatten (37 grader).
Rör ner grynblandningen i jästspadet. Tillsätt:
2 tsk salt
2 msk sirap eller honung
2 dl grahamsmjöl
2 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
och rör ihop till en ganska lös deg. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Dela sedan degen i 4 delar och platta ut den till längder på bakplåt med bakplåtspapper. Två längder till varje plåt. Låt jäsa ännu en gång under duk, cirka 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i cirka 10 minuter. Frys in det bröd du inte äter direkt, för det blir inte gott om det ligger framme. Det är bättre att ta fram och tina så mycket man vill ha varje gång.
Det fina med båda de här brödrecepten är att man "tager vad man haver" till dem. Saknas en sorts mjöl kan man byta ut den mot en annan sort eller bara variera sig efter smaken för stunden. Man kan hälla i linfrön, nötter eller solrosfrön för lite mer fibrer och tuggmotstånd eller någon annan torkad frukt, exv. russin.

3 kommentarer:

  1. Är Vemund lite rödhårig?
    Jag tror jag blev en aning kär! De tidigare männen i mitt liv var ju det (syrrans 2 pojkar...)

    SvaraRadera
  2. Haha, jo han kan ha en dragning åt rött i det lilla hår han har ibland. Jag har ju en aning rött i mitt också. :-)

    SvaraRadera
  3. Brödet för hälsan är bara SÅ gott!!! :-D Mamma brukar alltid baka det när jag kommer på besök, hon vet att jag slukar det med hull och hår! Som du sa, två systrar - en tanke! Hur stor sannolikhet är det att två systrar på olika geografiska områden lägger upp samma recept (ett ovanligt) på sina bloggar samma dag?? Men vi prickade in det! :-)

    SvaraRadera